SaniFood

SaniFood visait les restaurants, snacks et métiers de bouche. Chaque établissement doit tenir des registres d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP : relevés de températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage, allergènes. Dans beaucoup de cuisines, ces registres vivent encore sur des feuilles volantes ou des classeurs.

Nous avons lancé SaniFood comme projet interne. L'objectif était de remplacer le papier par une application simple, utilisable en cuisine, qui rappelle les contrôles à faire et garde un historique propre. Le projet est aujourd'hui arrêté et le site n'est plus en ligne.

En cuisine, le registre papier se remplit mal. Le relevé de température du frigo est oublié pendant le coup de feu, puis rempli de mémoire en fin de service. Les étiquettes de traçabilité se perdent. Le plan de nettoyage existe, mais personne ne sait qui l'a coché.

Le jour d'un contrôle sanitaire, il faut retrouver des mois de documents dans un classeur. Un outil devait rendre ces gestes rapides et réguliers, sans demander au personnel de devenir expert en réglementation.

Nous avons construit une application web en Next.js reliée à une API sur mesure.

Elle couvre les principaux registres de l'HACCP, chacun avec un formulaire préconfiguré : relevés de températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage, gestion des allergènes, documents du plan de maîtrise sanitaire et contrôle des huiles de friture.

Des alertes rappellent les contrôles à effectuer, pour qu'un relevé ne soit plus rempli de mémoire. Les registres sont archivés et consultables à tout moment, ce qui évite de fouiller un classeur le jour d'un contrôle.

Le parcours d'inscription a été réduit au minimum, pour qu'un restaurateur commence à saisir ses relevés dès la création de son compte.